P au piano

4 août 2010

COMPOTE RHUBARBE FRAISE

300g de rhubarbe 500g de fraises 1 grosse cuillère à soupe de miel 1 gousse de vanille . Laver les fraises, enlever la queue et les découper en petits morceaux. . Eplucher la rhubarbe et la découper en petits morceaux. . Mettre le tout dans une casserole,...

Posté par peaupiano à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, compote, rhubarbe

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10 juillet 2010

CONCOURS: LA FRAISE DANS TOUS SES ETATS

Un concours sur le blog: La cuisine de nounoute auquel j'ai participé avec la recette de fraisier. Allez y faire un tour, il y a beaucoup d'idées recettes originales.

Posté par peaupiano à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2010

APERITIF EXPRESS

PALMIERS AUX CHAMPIGNONS 1 pâte feuilletée 300g de champignons de Paris frais 100ml de crème 100 g de gruyère sel et poivre . Préchauffer le four à 200°C. . Faire revenir les champignons préalablement découpés en petits morceaux dans un peu d'huile ou...

Posté par peaupiano à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucrine, champignon, crème, palmier, thon

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30 mai 2010

FRAISIER

Fraisier inspiré du livre "sucré" de LADUREE Ingrédients: Génoise: 50 g de beurre 200g de farine 6 oeufs 150g de sucre 50 g de poudre d 'amandes Sirop: 10 cl d'eau 100 g de sucre 4 cl de rhum Crème: 90 g de beurre mou 40 cl de lait entier 2 jaunes d'oeufs...

Posté par peaupiano à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fraisier, fraises, génoise

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18 avril 2010

FONDANTS AU CHOCOLAT, COEUR COULANT PASSION

Pour 6 personnes Ingrédients: 200 g de chocolat (52%) 100 g de beurre 4 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 1 pincée de sel 6 étnao passion de valrhona (facultatif) . Préchauffer le four à 180° C . Faire fondre le chocolat au bain-marie. . Faire fondre...

Posté par peaupiano à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulant, fondant, valrhona

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7 avril 2010

VELOUTE DE CAROTTES A LA CORIANDRE

Pour 4 personnes: Ingrédients: 600g de carottes 1 oignon 1 grosse pomme de terre 1 tablette de bouillon de volaille 1 cuil. à soupe d'huile 1 peu de crème coriandre en poudre et fraîche pour le décor sel et poivre . Peler oignon, carottes et pomme de...

Posté par peaupiano à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, coriandre, soupe, velouté

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3 mars 2010

POIRE BELLE-HELENE REVISITEE

Poire Belle-Hélène revisitée ou ma première glace au chocolat maison. Merci aux Naït Idir pour la sorbetière! Pour 4 personnes: Ingrédients de la glace au chocolat: 200 ml de lait 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre 1/2 cuil. à café de maïzena 100g de chocolat...

Posté par peaupiano à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glace, poires

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4 février 2010

MES RESTAURANTS PREFERES A PARIS

Voici quelques adresses (que j'apprécie particulièrement) qui ont été découvertes pendant mes années parisiennes. - Pour un repas entre amis: la Piccola brescia. J'aime beaucoup ce restaurant où je mangeais très régulièrement. Les pâtes sont toujours...

Posté par peaupiano à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, restaurant

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3 février 2010

FAUSSE BRANDADE ET SUCRINE A L'HUILE DE NOIX

J'ai fait cette recette pour 2 personnes mais rien ne vous empêche de multiplier les quantités! Ingrédients: Pour la brandade: 200g de filet de cabillaud 400g de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes gruyère râpé huile d'olive...

Posté par peaupiano à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brandade, noix, sucrine

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24 janvier 2010

GALETTE DES ROIS AUX PRALINES ROSES

Après avoir lu sur le site du pâtissier Lyonnais Sève qu'il faisait une galette aux pralines roses j'ai voulu également tenter l'expérience et voici le résultat (n'ayant pas goûté l'original, voici un essai de recette): Merci à Guillaume pour la photo!...

Posté par peaupiano à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, pralines roses

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