beignet courgette copie

Des fleurs de courgettes
150g de farine
2 œufs
20cl de lait
Ail
Sel et poivre
Pour la farce :
300g de ricotta
Des feuilles de menthe
2 cuil. à soupe d’huile
Sel et poivre.

. Dans un saladier, mélanger la farine et les jaunes d’œufs.
. Incorporer le lait petit à petit.
. Ajouter l’ail écrasé, le sel et le poivre.
.Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Laisser reposer.
. Mélanger la ricotta, la menthe ciselée, l’huile, le sel et le poivre.
. Laver et préparer les fleurs puis les farcir de ricotta (essayer de refermer la fleur).
. Plonger les fleurs dans la pâte puis les faire frire dans une huile à 180°C.