soupe_de_carottes

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

600g de carottes

1 oignon

1 grosse pomme de terre

1 tablette de bouillon de volaille

1 cuil. à soupe d'huile

1 peu de crème

coriandre en poudre et fraîche pour le décor

sel et poivre

. Peler oignon, carottes et pomme de terre. Emincer les carottes, couper la pomme de terre en petits cubes et hâcher l'oignon.

. Chauffer l'huile dans une casserole et faire fondre l'oignon.

. Ajouter les carottes et mélanger. Verser 1 litre d'eau et la tablette de bouillon de volaille. Lorsque l'eau bout ajouter la pomme de terre. Couvrer et laisser cuire pendant 25 min sur feu doux.

. Mixer la soupe. Ajouter la crème et la coriandre en poudre mixer à nouveau.

. Saler et poivrer. Décorer avec la coriandre fraîche.