P au piano

7 septembre 2011

SALADE DE TOMATES COLORÉES, FÊTA ET PETITES OLIVES

P AU PIANO reprend du service ! Pour 4 personnes Des tomates de toutes les couleurs 200g de fêta des olives noires (niçoises) du basilic de l’huile d’olive, vinaigre basalmique sel et poivre. . Couper les tomates et disposer dans une assiette. . Emietter...

Posté par peaupiano à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fêta, olives

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8 juillet 2011

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET A LA MENTHE

Des fleurs de courgettes 150g de farine 2 œufs 20cl de lait Ail Sel et poivre Pour la farce : 300g de ricotta Des feuilles de menthe 2 cuil. à soupe d’huile Sel et poivre. . Dans un saladier, mélanger la farine et les jaunes d’œufs. . Incorporer le lait...

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Tags: courgettes, beignets, ricotta

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18 mai 2011

SALADE D'ASPERGES TIEDES, TOMATES CONFITES ET PARMESAN

Pour 4 personnes Une botte d'asperges vertes très fines 12 tomates confites à l'huile copeaux de parmesan sel, poivre huile d'olive . Laver et couper les queues des asperges . Faire revenir les asperges dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient...

Posté par peaupiano à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, parmesan, tomate

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13 mai 2011

ASPERGES GRATINEES AU JAMBON ET AU FROMAGE FRAIS

Pour 2 personnes 10 asperges 100g de fromage frais type petit Billy 2 cuil. à soupe de crème liquide 2 tranches de jambon cru un peu de thym huile d'olive sel et poivre . Eplucher les asperges, couper les queues. . Mélanger le fromage et la crème. Ajouter...

Posté par peaupiano à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, jambon

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25 avril 2011

SOUPE D'ASPERGES, MOZZARELLA ET JAMBON SERRANO

Pour 4 personnes Merci à Ariel pour la photo! Recette inspirée du livre "Nature" d'Alain Ducasse. 3 bottes d'asperges ( 24) 80 cl de bouillon de volaille 1 oignon blanc 4 très fines tranches de jambon Serrano. 1 boule de mozzarella piment d'espelette...

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Tags: soupe, asperge, jambon, mozzarella

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9 mars 2011

FLAN DE PATATES DOUCES AU GORGONZOLA

Pour 4 personnes 2 patates douces pas trop grosses 4 oeufs 200 ml de lait 150g de gorgonzola sel et poivre . Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur. . Battre les oeufs et le lait dans un saladier. Saler et poivrer. . Réduire les patates...

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23 février 2011

SOUPE DE MOULES AU CURRY

Pour 4 personnes 350g de moules surgelées 1 oignon 1 gousse d'ail 2 pommes de terre 1 branche de celeri 2 carottes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 100 ml de vin blanc 1 litre de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de curry en poudre . Eplucher, découper...

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Tags: soupe, moule

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16 janvier 2011

OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS

Pour 2 personnes 4 oeufs 4 cuil. à soupe de crème liquide un peu de foie gras ciboulette sel et poivre . Dans un ramequin, mettre 2 cuil à soupe de crème, saler, poivrer, ajouter la ciboulette. Faire la même chose dans un autre ramequin. . Séparer les...

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12 janvier 2011

SOUPE DE POTIMARRON AU RAZ EL HANOUT

Pour 4 personnes 800g de potimarron découpé en gros cubes avec peau 1 échalote 750 ml de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème liquide 1 cuillère à soupe de Raz-el-hanout . Éplucher l'échalote et la couper en 4. . Faire bouillir le bouillon...

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22 décembre 2010

QUICHE POIREAUX ET ROQUEFORT

Pour 6 personnes - pour le pâte 200g de farine 100g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf un petit verre d'eau - pour la préparation 2 poireaux 200g de roquefort 30 cl de crème 3 oeufs 1 peu d'huile d'olive sel et poivre . Mélanger la farine, le beurre...

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