SOUPE_COURGE_RAZ_EL_HANOUT

Pour 4 personnes

800g de potimarron découpé en gros cubes avec peau

1 échalote

750 ml de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à soupe de Raz-el-hanout

. Éplucher l'échalote et la couper en 4.

. Faire bouillir le bouillon de volaille et y faire cuire le potimarron et l'échalote pendant 30 min.

. Dans un blender, mixer la soupe puis ajouter la crème et le raz-el-hanout (attention c'est épicé, il faut doser selon les goûts). Mixer à nouveau.

. Décorer avec quelques graines de courge préalablement grillées à la poêle.