P au piano

07 septembre 2011

SALADE DE TOMATES COLORÉES, FÊTA ET PETITES OLIVES

SALADE TOMATES 1

salade tomate 2

P AU PIANO reprend du service !

Pour 4 personnes

Des tomates de toutes les couleurs

200g de fêta

des olives noires (niçoises)

du basilic

de l’huile d’olive, vinaigre basalmique

sel et poivre.

 

. Couper les tomates et disposer dans une assiette.

. Emietter la fêta.

. Parsemer de quelques olives et de basilic ciselé.

. Ajouter huile d’olive et vinaigre.

. Saler et poivrer.

 

Voilà y’a pas plus simple. Le plus difficile consiste à trouver différentes sortes de tomates !

 

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12 juillet 2011

CAKES AUX PRALINES ROSES

Pour 6 personnes

cake pralines copie

250g de farine

150g de beurre

125g de sucre semoule

3 œufs

100g de pralines roses concassées

1 paquet de levure

1 petit verre de rhum

1 pincée de sel

 

.Travailler le beurre jusqu’à obtenir la consistance d’une crème.

. Ajouter le sucre et le sel puis travailler à nouveau quelques minutes.

. Incorporer les œufs un à un.

. Mélanger la farine et la levure, tamiser.

. Ajouter la farine et le rhum.

. Ajouter les pralines.

. Remplir des moules en silicone au ¾.

. Cuire environ 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

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08 juillet 2011

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET A LA MENTHE

beignet courgette copie

Des fleurs de courgettes
150g de farine
2 œufs
20cl de lait
Ail
Sel et poivre
Pour la farce :
300g de ricotta
Des feuilles de menthe
2 cuil. à soupe d’huile
Sel et poivre.

. Dans un saladier, mélanger la farine et les jaunes d’œufs.
. Incorporer le lait petit à petit.
. Ajouter l’ail écrasé, le sel et le poivre.
.Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Laisser reposer.
. Mélanger la ricotta, la menthe ciselée, l’huile, le sel et le poivre.
. Laver et préparer les fleurs puis les farcir de ricotta (essayer de refermer la fleur).
. Plonger les fleurs dans la pâte puis les faire frire dans une huile à 180°C.

 

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