SOUPE_DE_COURGETTES

Pour 4 personnes:

4 courgettes

250 ml de bouillon de légumes

1 échalote

2 cuillères à soupe de crème liquide

basilic

piment d'espelette, sel

. Laver les courgettes et les découper en rondelles.

. Mettre le bouillon dans une casserole, ajouter les courgettes et l'échalote puis cuire pendant 20 min.

. Lorsque les courgettes sont cuites, les mixer avec la crème et le basilic ( selon vos goût).

. Assaisonner avec le piment et le sel.

. Servir froid.