SOUPE_DE_CHAMPIGNONS_AU_LARD

Pour 4 personnes

600g de champignons de Paris

1 échalote

800 ml de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de crème

quelques tranches de lard

. Eplucher les champignons et les découper en lamelles.

. Eplucher l'échalote et l'émincer.

. Faire revenir l'échalote et les champignons dans un peu de beurre.

. Verser le bouillon de volaille et cuire environ 15 min.

. Mixer le tout en ajoutant la crème.

. Faire griller les tranches de lard et servir.