23 novembre 2010
GRATIN DE PATISSON AU CHEVRE ET AU LARD
Voici une recette d'automne vite faite pour un soir de semaine.
Pour 4 personnes
1 gros pâtisson
4 tranches de lard
5 ou 6 petits chèvres frais
sel et poivre
. Éplucher le pâtisson, le découper en morceaux et le faire cuire à l'autocuiseur pendant environ 7 min.
. Lorsqu'il est cuit, il faut absolument essayer d'enlever le maximum d'eau en l'écrasant au dessus d'une passoire.
. Disposer le pâtisson dans un plat à gratin, saler et poivrer. (attention, le chèvre et le lard sont salés).
. Émietter le chèvre sur le pâtisson puis disposer par dessus les tranches de lard.
. Enfourner quelques minutes à 200°C jusqu'à ce que le chèvre ait un peu fondu et que le lard soit grillé.
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