10 novembre 2010

IL EST ENFIN ARRIVE! ( ou l'encyclopédie du chocolat)

Je l'attendais depuis déjà 3 jours, il était ce matin dans ma boîte aux lettres et je n'ai pas été déçue... Ce livre c'est "l'encyclopédie du chocolat" sous la direction de Frédérique BAU. Frédérique BAU est le directeur de l'école du grand chocolat VALRHONA à Tain l'hermitage où j'ai eu le plaisir de faire 2 stages ces dernières années. Ce livre a été réalisé par l'ensemble de ses collaborateurs de Tain. Le livre se découpe en plusieurs parties: les différentes techniques, le cahier théorique et les recettes + 1... [Lire la suite]
Posté par peaupiano à 19:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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