08 juillet 2011

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA ET A LA MENTHE

Des fleurs de courgettes 150g de farine 2 œufs 20cl de lait Ail Sel et poivre Pour la farce : 300g de ricotta Des feuilles de menthe 2 cuil. à soupe d’huile Sel et poivre. . Dans un saladier, mélanger la farine et les jaunes d’œufs. . Incorporer le lait petit à petit. . Ajouter l’ail écrasé, le sel et le poivre. .Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Laisser reposer. . Mélanger la ricotta, la menthe ciselée, l’huile, le sel et le poivre. . Laver et préparer les fleurs puis les farcir de ricotta (essayer de... [Lire la suite]
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15 août 2010

SOUPE DE COURGETTES FROIDE AU BASILIC

Pour 4 personnes: 4 courgettes 250 ml de bouillon de légumes 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème liquide basilic piment d'espelette, sel . Laver les courgettes et les découper en rondelles. . Mettre le bouillon dans une casserole, ajouter les courgettes et l'échalote puis cuire pendant 20 min. . Lorsque les courgettes sont cuites, les mixer avec la crème et le basilic ( selon vos goût). . Assaisonner avec le piment et le sel. . Servir froid.
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