05 juin 2011

RISOTTO AUX ASPERGES ET AU SAUMON FUME

C'est la fin de la saison de l'asperge alors une dernière petite recette! Pour 4 personnes 1,25l de bouillon de volaille 120 ml de vin blanc sec 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon émincé 330g de riz pour risotto 500g d'asperges fraîches coupées en tronçons de 4 cm 60g de beurre 50g de parmesan râpé 2 tranches de saumon fumé . Faire chauffer le bouillon et le vin, laisser frémir. . Chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon pendant 4 min en remuant. Verser le riz et mélanger pour bien l'enrober. ... [Lire la suite]
Posté par peaupiano à 19:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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