10 décembre 2010

SOUPE DE CHAMPIGNONS DE PARIS AU LARD

Pour 4 personnes 600g de champignons de Paris 1 échalote 800 ml de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe de crème quelques tranches de lard . Eplucher les champignons et les découper en lamelles. . Eplucher l'échalote et l'émincer. . Faire revenir l'échalote et les champignons dans un peu de beurre. . Verser le bouillon de volaille et cuire environ 15 min. . Mixer le tout en ajoutant la crème. . Faire griller les tranches de lard et servir.
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23 novembre 2010

GRATIN DE PATISSON AU CHEVRE ET AU LARD

Voici une recette d'automne vite faite pour un soir de semaine. Pour 4 personnes 1 gros pâtisson 4 tranches de lard 5 ou 6 petits chèvres frais sel et poivre . Éplucher le pâtisson, le découper en morceaux et le faire cuire à l'autocuiseur pendant environ 7 min. . Lorsqu'il est cuit, il faut absolument essayer d'enlever le maximum d'eau en l'écrasant au dessus d'une passoire. . Disposer le pâtisson dans un plat à gratin, saler et poivrer. (attention, le chèvre et le lard sont salés). . Émietter le chèvre... [Lire la suite]
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