20 novembre 2010

CONNAISSEZ-VOUS LE VANET?

Le vanet a été pour moi la découverte de l'été sur l'île de Ré. ( Merci aux Tivenin !). C'est un coquillage qui ressemble à une petite coquille St Jacques et qui vit partout sur l'île. J'ai eu du mal à en trouver dans la région de Toulouse mais mes recherches ont finalement abouti au marché Victor Hugo sous le terme "pétoncle".Sur la photo, ils sont cuisinés sur des épines de pin brûlantes ce qui leur donnent un goût vraiment particulier. Ajouter à cela un petit morceau de beurre salé à l'intérieur de la coquille: un... [Lire la suite]
Posté par peaupiano à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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